人人都能做好的糖醋排骨

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作者: 树上的男爵

人人都能做好的糖醋排骨的用料

人人都能做好的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净,生姜用刀面拍裂,将排骨、生姜和料酒一起倒进一锅冷水里烧开,去除排骨的污垢

步骤 2

排骨焯水的时候按照一勺料酒,两勺醋,三勺砂糖,四勺酱油(生抽),五勺水的比例调制糖醋排骨的汁(不要纠结勺子要多大的勺子,这只是让你能够按比例调汁,肉多就用大勺子,肉少就用小勺子。)

步骤 3

往锅里倒适量的油,小火将冰糖熬化,一定要小火!大火熬糊了别怪我,看到糖全部融化,刚刚开始泛泡的时候将排骨倒进去,翻炒至金黄色

步骤 4

倒入我们的特调酱汁

步骤 5

放适量的干辣椒,放一点老抽上色但不要放多了。这里重点强调下,老抽是用来上色的不是调味的,一定少放,上色即可。

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步骤 6
步骤 6

小火煮啊煮啊煮到排骨将汤汁收干

步骤 7

大功告成!

人人都能做好的糖醋排骨的小贴士

tips 1:干辣椒可以让排骨甜中带微辣,变得更好吃 tips 2:熬冰糖的时候一定要小火 tips 3: 煮的过程中不用再另加清水,如果你觉得你倒进去的调味汁少了,说明你用的计量勺子小了。再按这个比例调一些汁就好。

菜谱创建时间:2011-10-21 18:11:08