大米用水洗净，泡上几个小时
腊肉放入锅中蒸15分钟左右，这样腊肉可以变的更软，更入味
取出蒸好的腊肉，切成薄片，待用
洗净青菜，切成小段
洗净香菇，切成薄片
起油锅，油七成熟的时候，放入姜片略炒，放入腊肉，翻炒出香味，再倒入切好的青菜及香菇，略微翻炒后，倒入泡好的大米，不停的翻炒，可以加少许盐，等到有点出水的时候，关火
将炒好的腊肉、香菇、油菜及大米一起倒入电饭锅，加入少许温水，以电饭锅正常程序煮饭即可
1.最后加温水时不要加太多水，因为本身米已经泡开，翻炒的时候青菜也炒出了水，加的水太多煮出来的饭会太烂。 2.盐不用加太多，腊肉本身就有咸味