先将切好的鸡洗净，然后盘里面放入生姜、盐、料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制一小时
起油锅，小火，放入生姜、葱白、八角、桂皮、花椒、小茴香爆香，就倒入腌制好的鸡翻炒，改大火，炒至鸡变黄色后倒入水没过鸡就好
等水开了就加入少许盐、少许鲜酱油、干辣椒和白糖翻炒下，改小火盖锅烧一会
接着就开始整备砂锅，将粉丝和香菇用热水泡开后用冷水激一下铺在砂锅底，豆腐也用开水烫一下放砂锅里面，然后将鸡直接倒入砂锅里面开火烧开后，改小火煲15分钟就可以了
最后撒上葱花关火上桌