鸡腿去骨，去掉鸡皮周围的多余油脂，切成块
鸡肉里面加入料酒、盐、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒。腌制片刻
往腌好的鸡肉里面加入一点点酱油，以便上色，再加入蛋液
加入生粉，搅拌至粘稠
油温170度下锅油炸，炸两遍。第一遍炸熟，第二遍上色
捞出沥干油份，装盘，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口
鸡肉炸两遍，可以保持外皮金黄松脆内里鲜嫩多汁。