提前用冷水泡发木耳，洗净备用。
鸡蛋加少许盐打成蛋液，炒锅烧热入油，倒入蛋液炒熟，不用太老，因为最后会回锅。
西葫芦根据自己喜好，切成薄片。
锅中再次倒适量油，蒜片煸香，将西葫芦片炒至变透明。
倒入木耳，加盐、鸡精、生抽翻炒2分钟。
最后加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋吸收一下西葫芦炒出的汤汁即可。