番茄去皮切丁，姜片葱丝备用
炒锅倒入底油 姜片葱丝炒出香味，倒入切好的番茄丁
中火翻炒至番茄基本融化，炒出番茄汤
加入白糖、鸡精、食盐调味，加开水转小火煮1-2分钟后下入细挂面
鸡蛋不打散，整个卧入
下木耳，煮2分钟，加入香油数滴
1.番茄购买时挑选很重要，红色、果实饱满、没有憋的、熟透的最好 2.番茄一定要去皮并炒透，这是要点，如果较硬可用炒勺在炒制的时候不断按压 3.市场上压制的切面带很多扑面，扑面煮出来面汤很粘稠会影味道，个人喜欢挂面，细挂面更容易进味 4.味道要在下面前调好，这样煮出来的面和鸡蛋都很入味 4.因为自己用的炒锅是铁的，煮出来会有铁锈的味道，所以我会换锅来加水煮面，如果你家的锅没有铁锈味也可不换锅 5.除了木耳也可加入其他蔬菜，全凭个人喜好