1、宰杀活鸭，处理干净。留鸭血待用。
2、鸭肉剁小块。
3、茶油烧热锅，先下三分之一的姜片炒出香味。再下鸭肉煸炒出油至熟。炒的过程中加少许的米酒去味。
4、待鸭肉熟后放入辣椒，姜片，大蒜，适量的盐。翻炒入味。
5、待锅中的辣椒炒熟时，最后放入新鲜鸭血，翻炒30秒至一分钟。滴上几滴香油，就可出锅拉。