取大约10g琼脂用一碗温水泡开，然后连水倒入锅中煮到融化。
一大勺杏仁儿粉加冷牛奶调匀，和冰糖一起倒入琼脂水中，小火慢慢煮开，再加入两勺炼乳。
关火稍微冷却，倒入模具中晾凉，然后放入冰箱的冷藏室。
待完全凝固后脱模装盘，点缀上糖桂花即可。