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素油平底锅版绿豆饼
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作者：
徐小菜
用料
素油平底锅版绿豆饼的做法步骤
步骤 1
绿豆高压锅15分钟，趁热直接用饭勺拌糖研碎
步骤 2
把水皮材料混合成光滑面团，盖湿布醒发
步骤 3
油皮材料搅拌成团，多揉搓，同样盖布醒一下
步骤 4
三种材料都分小剂32个。
步骤 5
取一水皮包住油皮，封口。擀成圆片。
步骤 6
右下往上卷，再由右往左叠。再擀成片。
步骤 7
包住绿豆球，向下收口，轻拍整型。
步骤 8
全部完成后，平底锅烧热，不放油。
步骤 9
摆入锅中，4分钟，略黄翻面，4分钟。
素油平底锅版绿豆饼的小贴士
1.油皮要多搓揉，这样的油皮比较柔软，包裹起来比较均匀，也不易漏油。 2.水皮也要多揉多抓，同样也是为了增加柔韧性。在每次小包酥的时候，也把小剂再抓揉一下。 3.水皮中也可加糖40g。由于不太爱吃甜，所以省掉了。 4.大图是4分钟的样子。最后的图是3分钟的。因为是第一次做，所以时间摸索中。但都已熟且起酥。
菜谱创建时间：2011-11-26 15:14:47
