生炸排骨

将小排洗净，用料酒，酱油，淀粉，少许椒盐和盐拌匀，腌制30分钟

锅里倒油，以能没过排骨为宜。将油烧至七成热，下排骨。大火炸至排骨变色，转小火。

小火约炸五分钟，看排骨变成金黄色，控油捞出。