老北京素什锦

将花生米煮熟、木耳泡好。

油热了炒糖色（shai），将面筋、泡芙、腐竹、木耳、笋、口蘑、花生豆放入锅内进行翻炒。

期间加入适量酱油、糖、盐。

炒锅内的汤不要全部炒完，最后滴几滴香油即可收锅。