鱼香茄子

1.5万人浏览 824人收藏 12人做过

作者：橙籽酱

根据豆瓣上一美女做法整理尝试，味道很不错。

用料

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液

步骤 2

油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出

步骤 3

把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色

步骤 4

姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末

步骤 5

调配味汁：糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散

步骤 7

断生后拨开，在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮

步骤 8

肉和辅料合匀，倒入味汁

步骤 9

搅匀味汁直到淀粉完全糊化，炸好的茄条入锅略翻动，撒葱花出锅

菜谱创建时间：2011-12-04 11:45:56

打开App收藏

做一次就成功的潮汕腐乳鸡翅

万能的“拌面，水饺🥟”调料

评分 8.7 13 人做过

比布丁还要嫩，老少皆宜的肉沫蒸蛋

评分 8.3 310 人做过

家常菜大全

红烧肉做法

可乐鸡翅做法

全部菜谱分类

口蘑鸡胸肉

评分 7.8 186 人做过

破壁机养生食谱

5分钟搞定爆好吃耗油生菜，减肥餐必备菜谱

评分 8.3 181 人做过

❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥

评分 7.5 341 人做过

香辣孜然土豆火腿肠～秒杀烧烤店！！

评分 7.7 226 人做过

蒜蓉虾滑煲

评分 8.3 124 人做过

被大家加入到以下菜单

评分 7.9 867 人做过

超级下饭•鱼香肉丝

评分 8.3 1298 人做过

评分 7.5 65 人做过

下饭的红烧茄子

评分 7.2 489 人做过

绝了～口蘑鸡腿真的好吃，简单快手

评分 8.0 121 人做过

青椒火腿炒鸡蛋

评分 7.6 1067 人做过