将土豆去皮以后切丝，用凉水侵泡5分钟后洗2遍。芹菜切段，瘦肉切条，大蒜切碎，红椒切圈；
凉锅热油之后，放入大蒜炝锅，倒入廋肉翻炒至廋肉变色，盛出待用；
放入适量食用油，倒入土豆丝翻炒约2分钟。因为芹菜比土豆丝容易熟，所以先炒一会土豆丝；
倒入芹菜一起翻炒约2分钟，中间加入红椒；
将廋肉放入，加入适量食盐，继续炒约1分钟；
倒入少量凉水，待水开之后，淋上生抽，出锅装盘即可；
可根据个人喜好，加入少量醋或香油