葱姜切段切块，桂皮，草果，八角洗好备用
花椒适量
冰糖适量
先将五花肉焯水去腥去血水...
滴少许油，将冰糖放入热锅中融汁(五花肉上色用)，葱姜呛锅，放入花椒桂皮草果八角以及焯水后的五花肉加入适量酱油翻炒。
待五花肉上色均匀，将肉及调料汁乘至煮锅，加入开水，小火炖之，要时时留心锅里的水量，收汁太早肉没有棉透，收汁晚容易糊锅。
收汁后乘出，美味的红烧肉就做好啦，也可以尝试放入鹌鹑蛋或者其他食材，红烧排骨的做法大同小异...