选嫩黄瓜，切成条，加盐腌制20分钟，为了杀出水
腌黄瓜的同时，锅中加入白醋（根据口味，略微没过黄瓜的量即可）、白糖（多一些）、小茴香、胡椒粉（少许）、盐
开火，将以上调料充分混合，煮沸
调味汁煮沸后关火，晾凉（一定要晾凉）
把黄瓜杀出的水倒掉，稍微冲洗一下
把黄瓜条放入有盖、密封性好的小盆里，倒入凉了的调味汁
盖上盖子，放入冰箱，1~2天后口味绝佳！
1.调味汁里的白醋换成米醋也行，糖的量很重要。 2.调味汁一定要晾凉后再浇到黄瓜条上！ 3.全程不能有任何油！用的器皿也要刷干净，不能有油~