猪蹄去毛，用清水稍微煮开，去血水，捞起。
花生用水煮开，省去泡发时间。
热油锅，干辣椒和姜片煸香，倒入猪蹄，翻炒一会儿，加生抽老抽料酒，加冰糖，加煮好的花生，加水，一直淹过猪蹄。
大火煮开后，小火焖炖。
即将收汁的时候，加李锦记红烧汁，翻炒直到收汁。