鸡切块洗净沥干
切生姜，拿出茴香备用
点火烧油，油热七八成之后，放入姜片和茴香爆香
倒入鸡块翻炒一小会儿，放入盐炒至肉变白色
转入高压锅，倒入黄酒、生抽老抽、放糖，加点开水
十分钟之后起锅开吃~
油温要高，油要多，因为鸡肉很容易起糊。