家常茄子

茄子洗净切滚刀块，蒜瓣切片。

油温七八成，倒入茄子煎炸，不用很长时间，茄子很容易熟的。

倒出多余油，放入蒜片，盐，黄豆酱，鸡精，快速翻炒。

撒一勺黄酒，翻炒一下出锅。