葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好
蒜和姜切好，备用，不必太多
调制配料，加入醋，生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，用量按配料要求（羊肉葱头较多可以按比例增加配料，不要太多就好）
大火热锅，热油，倒入姜和蒜，再倒入葱头翻炒
加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分变色
倒入事先调配好的配料，翻炒至羊肉完全变色
出锅，装盘
羊肉比较快熟，整个过程大约15分钟左右，配料中醋不要加太多