将鸡翅切成两段，或鸡腿肉切块，用酱油、豆豉酱、盐、料酒腌制15分钟
锅中倒油，放入葱、姜爆香，放入鸡肉块翻炒至金黄，盛出备用
将去皮板栗煮一下，盛出备用
锅中倒油，放入葱姜爆香，将鸡块与栗子一起翻炒，放入豆豉酱
锅中倒入少量水，盖上锅盖，焖一会
用酱油、料酒、盐、少量生粉调成汁，勾芡收汁