羊蹄弄干净，剁开
羊蹄放水里煮开， 放一勺料酒，再开即可出来洗净
炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂
开大火收汁， 加盐糖调味即可出锅