梅干菜饼

饼皮部分和成光滑面团，盖上湿布（不是抹布），饧（xing，读二声，意思就是放在那里不管它）30分钟~

这30分钟里做下面的事儿： 100g梅干菜（我的直接是碎梅干菜，不是的自己切碎），梅干菜本身很咸的，所以用水多洗几次，然后尝一下咸淡，100g五花肉沫，肥肉可以多一点，小香葱七八根儿切碎，鲜辣椒（辣的那种不然放它干啥）三四个，然而我放的剁椒，三大勺（小饭勺不是盛汤的大勺子，不能吃太辣你就少放点）。

锅里放一点点油（一点点就好，有猪油可以用猪油），放五花肉，炒到肥肉出油瘦肉变色快熟，加辣椒，加梅干菜，加料酒，炒炒炒两三分钟，加点芝麻油出锅。

上蒸锅，蒸20分钟。

出蒸锅，放上小香葱碎，拌匀。