鸡翅洗净用厨房纸擦干水分，抹上用少许盐和黑胡椒腌制1小时。
将鸡翅裹上片粟粉，建议在保鲜袋中操作可以使粉裹得较为均匀，用手拍去多余淀粉备用。（少量多次）
以170度左右油温将鸡翅炸熟，翅中时间约为5-6分钟。取出沥干油分备用。（建议用奶锅分两次油炸）
以190度左右油温将鸡翅复炸一次上色，保证外壳的酥脆度，时间约2分钟。
将【酱料】中的所有配料倒入小奶锅中煮开，炸好的鸡翅放入酱料内裹一圈装盘。最后可以再撒点白芝麻装饰。