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抹茶奶酪蛋糕
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作者：
颦
用料
抹茶奶酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
奶油奶酪,淡奶油和鲜牛奶以隔水加热方式至熔,在浓稠光滑时离火
步骤 2
抹茶粉,玉米粉和低粉混合过筛入奶油糊中拌匀
步骤 3
加入蛋黄拌匀
步骤 4
将细砂糖1加入拌匀
步骤 5
蛋白分次加细砂糖2打至湿性发泡
步骤 6
将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡
步骤 7
再将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡
步骤 8
将面糊回倒入蛋白的容器中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡
步骤 9
入模具
步骤 10
烤箱预热150度,用水浴法烘烤半小时,再将上火关掉续烤半小时
步骤 11
中途如果烤盘中水份烤干,需要补充热水
抹茶奶酪蛋糕的小贴士
奶油奶酪须以隔水加热方式熔化,否则容易焦底
菜谱创建时间：2012-01-15 20:43:56
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