白菜，洗净，切碎。切好后要挤水分
剁猪肉的时候，同时放葱和姜进去一起剁
取一个大一点儿的容器调馅儿，放酱油、生抽、花生油、盐和黑胡椒，用筷子顺着一个方向搅拌
冷水和面，饧一会儿
将面团分成几块，按照自己习惯的方法制作小剂子，可以将面块搓长，用刀切成小剂子，也可以直接用手揪
小剂子压扁，擀饺子皮儿
包饺子。 囧，话说这两步真心不知道该肿么写啊······
包好的饺子，待水开后放饺子进去煮。煮饺子这件事就不再多赘述了，煮饺子时在水里放点盐，肉馅儿饺子，一定多滚一会儿。
最后一步，开吃，哈哈哈哈~
1。白菜一定要用力挤出水分。 2。剁猪肉的时候，同时放葱和姜进去一起剁。这招是妈妈那儿学来的，好像是更能去腥=。= 3。调好的馅儿，时间充足的话，放冰箱里镇一会儿，会更入味。 4。煮饺子时在水里放点盐，肉馅儿饺子，一定多滚一会儿。 5。今天配的是蒜酱，捣蒜酱的时候加点盐。捣好之后加米醋，一滴酱油。