将蛇豆洗净，去蒂，切成小丁，火腿肠切小丁，葱姜蒜切碎
热锅入油，将油热至六成时，放入葱姜蒜爆香（留蒜末少许），之后改小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入蛇豆，中火煸炒两分钟后，调入料酒，糖，再倒入少许清水，继续煸炒五分钟
最后倒入火腿丁，翻炒均匀即可关火
关火后倒入剩下的蒜末和鸡精，再翻两下，即大功告成