肋排汆烫洗净后锅内加入足量水和姜块，大火烧
烧开后转小火，加入黄酒去腥，加几滴醋有助加快肉类炖酥
加少量糖可提鲜
炖煮过程中时常去关注一下，撇去表面浮沫和多余油脂
小火，筷子架起盖子炖煮，煮至肉汤浓稠排骨酥软
番茄和土豆切块备用
肉汤浓稠后加入土豆继续煮几分钟
之后加入番茄，加盐调味
成品图