鸭肉处理干净，沥干水份；加入姜片，油，盐，生抽，生粉，白糖等稍腌一会备用；
热油锅，下鸭块翻炒出油，收干一点水份后加入老抽翻炒匀；加入去了皮和壳栗子一起炒匀；
加入适量水煮开，并加入冰糖一小块；煮开后转小火焖约半小时左右；
最后大火收汁，撒上香菜或者葱花即可上锅.