苹果洗净，去芯，切成小块，如果处理得慢怕氧化的话就用盐水泡一下；
把苹果碎放入砂锅中，加入适量的水，约是苹果量的2/3左右，不用盖过苹果面；加入约150克的冰糖；
中小火煮开后小火慢熬，约30分钟左右，苹果比较透明时，用勺子把苹果压烂，成泥状；
继续熬，至苹果浓稠，挤入半个柠檬汁，搅匀；
再次小火熬一会，至苹果浓稠呈米糊状，即可关火。入玻璃瓶装，放凉后入冰箱保存！玻璃瓶必须用开水煮过晾干，不然容易使果酱变质。全程用时约50-60分钟。