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清炒菠菜
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作者：
水十九
用料
清炒菠菜的做法步骤
步骤 1
菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
步骤 2
锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干
步骤 3
起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘
清炒菠菜的小贴士
菠菜根部叶子里容易藏泥沙，最好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。 焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。 鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。
菜谱创建时间：2012-02-11 21:05:22
