将西红柿切成小块，白菜芯切成小段，备用
鸡蛋打散，备用
碗中放入葱花、耗油、香油、醋、盐、鸡精，调匀，备用
锅中放入清水，大火
水滚沸时，倒入西红柿碎、白菜芯碎
水再次滚沸后，放入挂面，转中火，至煮熟
将鸡蛋液撒入锅中成蛋花
将葱花等调料倒入锅中，搅匀
关火，盛入碗中
1、可放入其他时令蔬菜，比如菠菜之类的。 2、喜欢荷包蛋的呢，可以打个荷包蛋进去。 3、喜欢姜的呢，可以调入姜末。 4、根据个人口味和人数多少，随意做吧，做出自己的味道~