除黄油、蔓越莓之外所有材料混合，揉至光滑。
裹入黄油，继续揉至光滑、有弹性、不粘手。
整颗蔓越莓对半切碎，所有分量需分2-3次裹入面团，每放一次都充分揉匀，保证其在面团中均匀分布。
面团放在大碗内，盖上保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵至约2倍大小，约1.5小时。
第一次发酵完毕，均匀分割（12-14份），滚圆，松弛约15分钟。
松弛完毕，排气、整成圆形，保证面团表面光滑。
放置温暖处进行2次发酵至2倍大小，约50分钟。
发酵完成，进行烘烤，175°上下火，15分钟。