西芹洗干净，切成斜刀厚片
虾仁清理干净，放在一个干净的碗中，加料酒，淀粉搅拌均匀，淹片刻
起一油锅，放姜，下虾仁翻炒变色盛出备用
锅中留底油，再放入西芹翻炒一小会儿，随即下刚才炒好的虾仁继续翻炒
出锅前放鸡精，盐，水淀粉勾芡即可