将泡好的猴头菇打成茸状，豆腐也碾成茸状，马蹄切小丁。
将猴头菇、豆腐、马蹄混合加入一小勺盐、胡椒、糖、素鸡精调味。
锅中倒入油，调好的馅料团成丸子冷油下锅，中小火炸成金黄色捞出。
奶汤的做法：苹果切片与豆芽一起冷水下锅煮出味道再加入一小碗牛奶，最后以少许盐和素鸡精调味。
将炸好的狮子头及小青菜放入奶汤中煮1~2分钟就可以出锅了。