洛神花香软糖

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作者: ky_snakeLP
酸甜可口的洛神花配上香酥的夏威夷果,给寒冷的冬日带来一抹绚烂的红色

用料

洛神花香软糖的做法步骤

步骤 1

做法来自《就要不一样的糖果点心》,稍作改动,原方中的洛神花是果干和洛神花果汁,我买的是洛神花茶,用开水冲泡10分钟,水用作果汁200g,花朵切碎备用

步骤 2

准备工作: 1切碎的洛神花加朗姆酒腌渍一段时间 2夏威夷果用烤箱130度烤30分钟,取出保温备用 3玉米淀粉加水搅拌均匀

步骤 3

4将麦芽糖,海藻糖,细砂糖,洛神花汁,盐放入不粘锅中火煮沸,然后加入腌渍好的洛神花,期间要不停搅拌 5加入黄油溶解以后再加入玉米淀粉水,搅拌均匀煮制温度为114-116度,状态是硅胶铲可以带动底部糖汁活动 6加入夏威夷果搅拌均匀,关火

步骤 4

倒入放垫好油布的烤盘中,摊平,放凉后切块

步骤 5

要冷透切块

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步骤 6
步骤 6

装盘

步骤 7

包装好

洛神花香软糖的小贴士

1.麦芽糖用的是精麦芽糖,浓度为85%,呈透明状,不是普通的麦芽糖 2.海藻糖的甜度是普通砂糖的40%,所以不能用普通糖代替,否则甜度会大大增加

菜谱创建时间:2016-01-26 14:14:37
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