内酯豆腐切块；
锅中放入水烧开，加入盐，放入豆腐，水再次烧开后撇去浮沫，捞出豆腐备用；
锅中放入红油，加蒜末、姜末爆香，随后加入豆豉、豆瓣、猪肉末、辣椒面放到锅中炒制；
加入水，烧开后放入之前汆好的豆腐，慢煮至沸腾；
放入老抽、糖、生粉、藤椒油、蒜苗花，起锅装入加热好的石锅中，撒上辣椒面、花椒面、胡椒粉、葱花、香油。