将青葱末、猪肉末、盐和黑胡椒拌匀备用。
干酵母用1/3的温水溶解备用。将中粉、泡打粉和糖拌匀，加入温水，用擀面杖搅拌至片状。
加入猪油和溶解的酵母，揉至光滑，包上保鲜膜松弛15分钟后，分割为每个15克左右的小面团备用。
将所有油酥的材料揉成团，分为每个约10克的小油酥，搓圆，取一个油皮包入一个油酥，包好收品捏紧。
用掌心压扁，擀成牛舌状，由下往上卷起。
换一方向，压扁，再擀卷一次，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将油酥皮两端往中间捏合压扁，层次面朝上，用擀饺子皮的方法，将油酥皮擀成中间稍厚的圆形片状。
包入适量的内馅，收口捏紧后朝下排放在烤盘中。刷上蛋黄液，洒上芝麻，180度约烤25分钟左右。
1、面皮制作要稍湿点，烤好后才不会开列，也不会发干。 2、夏天的时候可以放冷藏时醒。冬天就不用了室温就可以。但冬天油酥特别容易变硬。操作上要注意。 3、想要层层起酥，第一次和第二次的擀卷很重要哦。