烤箱180度预热。模具铺好油纸备用。将核桃仁切碎。将鸡蛋打散。
将核桃仁、红糖、泡打粉、盐、面粉混合均匀，备用。
在步骤2中的粉类中心挖一个洞，倒入植物油、咖啡、鸡蛋液，混合均匀。
将面糊倒入模具中，烤60分钟，烤至将牙签插入蛋糕中心，抽出来不带面糊。如果蛋糕表面上色过深，加盖锡纸。将蛋糕取出烤箱，晾10分钟，脱模，即可。