排骨洗净。锅内放油，烧热，放入生姜，将排骨炸一下。外婆教的秘诀，这样汤更好喝。
排骨和姜一起焯水，不然汤上会有很多泡沫。
莲藕削皮，一定要削皮。滚刀块切好。
第一遍煮开，水倒掉。
第二遍水煮开。
放入藕，加盖大火煮开，转小火煮2小时-4小时。
藕煮烂，放盐调味，可以通过尝汤判断咸淡，小心汤烫嘴。
再煮一下，可以吃啦！
1. 排骨下锅前油炸 2.焯水去腥去沫 3.藕要削皮