材料清单之素菜篇——蒜、洋葱、牛心菜（卷心菜）、土豆、胡萝卜、番茄（去皮）、番茄酱
材料清单之荤菜篇——其实只有牛肉，这次是在超市买的现成的牛肉粒
需要提前煮汤底。将牛肉粒冲洗后煮沸，撇去浮沫
将牛肉粒稍冲洗，重新烧一锅水，水开后改小火进行慢炖。我炖了一个半小时左右，其实可以炖更久，浓厚的牛肉原汤有利于整道菜最后的香味。
将蒜拍碎，其他材料切片切块。土豆可以浸泡在水里，防止切片后暴露在空气中发黑。番茄需要去皮。
番茄快去去皮：我是将水烧开后，将番茄放进去浸泡一分钟，然后就可以轻轻松松的撕掉番茄皮
炒锅放少许油，将罐装番茄酱倒入翻炒，除去番茄酱里的水分，也可以让番茄酱出油、更香
重新起油锅，先放入蒜泥和洋葱爆香
再倒入牛心菜翻炒
倒入土豆和胡萝卜翻炒
倒入番茄翻炒（番茄最后放）
加入番茄翻炒后，加提前熬好的牛肉汤同牛肉粒一同倒入锅中
烧开后，倒入事前翻炒过的番茄酱，调匀后，盖锅盖，改小火慢炖一小时
一小时后，汤已经变得很浓稠了，这时就要进行调味了~只需要两样调味品：盐、糖。 大厨说盐糖比例是1：2 。但，实践下来，糖的比例需要更高（可能个人口味有所不同，我的比例基本在1：5左右）
最后我是转到了炖锅里继续小火炖了半小时，这样~老上海罗宋汤就诞生啦😄
1.用的是番茄酱，不是番茄沙司，大厨是这么教的。番茄沙司的配料表比较复杂，成分略多 2.番茄是所有蔬菜中最后煸炒的；番茄容易出汁，如果先煸炒，不利于其他蔬菜的煸炒 3.蔬菜的比例其实较随意，可以根据自己的喜好；汤的浓稠度是靠小火慢炖素菜来吊出来的，土豆淀粉含量高，有利于浓汤的形成 4.这个汤如果第一顿喝不完，第二顿回炉会更浓郁