咸肉切片，肥瘦分开。肥肉用来熬猪油。
大蒜切段洗净。
热锅，下肥肉，熬猪油。
炒到肥肉缩小、透明、出油，可以考虑下瘦肉。
瘦肉大火翻炒变色盛出，再继续煸猪油炒大蒜。
放大蒜炒约莫两分钟，放入盛出的瘦肉一起翻炒。
炒熟装盘。
大蒜和瘦肉比例大概5:1，由于是咸肉，就没有再加盐了。