莞式咸丸

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目测东莞人很喜欢做咸丸来吃,尤其冬至元宵节的时候。香香的汤弹牙的丸子本人很喜欢!

用料

莞式咸丸的做法步骤

步骤 1

准备食材,该泡的泡该切的切。冬菇虾米必备,八爪鱼干也尽量必备,其他的肉看自己口味。

步骤 2

倒出适量糯米粉,按平时吃饭的饭量来算

步骤 3

边加水边和面,不要一下加太多水,加点和完再继续加

步骤 4

和到干湿刚刚好,图片有点太湿了又加了点点粉和

步骤 5

掐成一块块搓成小丸子,别搓太大颗啦

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步骤 6
步骤 6

用热水煮熟小丸子

步骤 7

煮熟以后捞出来放在冷水里过冷

步骤 8

先煎几个鸡蛋

步骤 9

放油,把香菇虾米八爪鱼干腊肠鱼丸等放进去炒,炒的时候可以放点酒放点糖,炒久一点把味道都炒出来,再加适量水

步骤 10

水开了以后,加娃娃菜和荷包蛋,煮一会

步骤 11

加入过冷了的丸子,加盐,继续煮会就能吃啦

步骤 12

上碗!

莞式咸丸的小贴士

炒虾米冬菇啥的要炒久点,汤才会有味道一点;鸡蛋早点放,汤才会白白的很好看。

菜谱创建时间:2016-02-08 19:35:14
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