油纸自制蛋糕小模具(教你用一个蛋白做蛋糕)
用料
油纸自制蛋糕小模具(教你用一个蛋白做蛋糕)的做法步骤
先讲模具的折法.撕下一张油纸,我的油纸宽30cm,我撕下和宽度大致相同的长度
对折
再对折
再对折
展开
把两侧往外翻折
翻面
把两侧往内折
把上一步往内折的两侧展开
左下角沿最右边的折痕折一个大角
再向外翻出如图一个小角
是酱紫的喔 看好了
再把右下角折叠
叠成如图样子
把右边的角塞进去
塞进去以后是这样滴
把11步中向外翻折出的小角往内收折
对照下效果图
把最下面的这个角往上翻
往最下层塞回
塞好以后是这个样子
接下来的步骤和10-21步相同 左上角沿最右边折痕折叠
折一个小角
右上翻一个大角然后塞回内
小角往内塞回
上面这个小角往最下层塞回
最后展开
把四个高用指甲压一压
大功告成
背面照
接下来制作一个蛋白的天使蛋糕 准备材料(图片少拍了低筋面粉)
打蛋白的步骤不细讲,不同的是加第一次糖的时候加一小撮盐调味,这样出来的味道更丰富.打发蛋白到提起打蛋器有一个直立的角,加入过筛面粉,用翻拌手法混合均匀,最后面糊光滑细腻,比较浓稠
加入到刚才制作的方形油纸模具中 由于比较浓稠 所以要缓缓注入 用刮刀辅助
用刮刀整平
烤的时候我在烤盘垫了个锡纸 再在这个油纸模具放在锡纸上 我烤箱温度偏高 我用150度烤20分钟 担心上色过度的加个锡纸盖着
倒扣很方便
脱模更简单 沿着折的路径拆就可以
就是这么简单 从此告别浪费 告别大用量制作 原来一个蛋白也可以作出韧性嚼劲十足的蛋糕