将酸菜洗净后切成小段，然后备用。
将牛肉馅中加入米酒，生抽，盐，鸡蛋，香油然后顺时针方向搅拌上劲，这样丸子口感会更好。
将锅中倒入油，然后将花椒，青花椒，干辣椒放入锅中炒出香味后捞出花椒等。
锅中加入姜片和蒜爆香后倒入酸菜，炒香，加入适量泡椒，盐，然后继续翻炒均匀后倒入水。
水开后加入牛肉丸，然后煮熟加入鸡精调味即可。
出锅倒入碗中，加入适量白胡椒粉即可。