情人节玛德琳

鸡蛋打散，加入过筛的糖粉，搅打至粘稠。（无需打发）

加入香草精，搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。搅拌均匀。

加入橙皮丁，搅拌均匀。

将提前隔水融化并保温的黄油倒入，搅拌均匀。（我用微波炉打一下，大概隔着10秒钟看一下。）

盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上or1个小时。

模具刷脱模膏。

取出冷藏的蛋糕液，大概回温至可以大致流动即可。用勺子或者裱花袋装入玛德琳模具。

200度，中层偏上，底下垫一个烤盘，12分钟。

出炉立刻脱模，放置冷却。这个期间，隔水融化白巧克力。准备各色糖珠子。

将玛德琳沾着白巧克力，上面撒上糖珠即可。