将五花肉洗净，用刀背刮一下猪皮（去除皮上的的脏东西）再次冲洗五花肉。
将五花肉切成长3厘米，宽1.5厘米的小块。（大小可随意更改，易熟即可）
用大火热油锅，放入姜片葱段爆香，接着放入五花肉，放入料酒翻炒几下。接着倒入老抽、生抽和糖（4:4:1，可以根据个人口味调整）翻炒上色，至肉表面熟透即可。
往锅内加入清水至末过肉1-2cm，盖上锅盖后煮至水沸腾，转中火，煮一个小时后加入梅干菜
接着将梅干菜用冷水泡半个小时后洗净后待用
等五花肉烧了一个小时后，将洗净的梅干菜放入再烧20～30分钟，大火收汁即可享用美味啦
五花肉五花肉！一定要肥瘦相夹，五层口味才会最棒！！！