锐澳脆皮蛋

鸡蛋煮熟，去皮后擦干水迹。（为防止煎炸溅油）

将鸡蛋放入油锅中小火煎炸。待蛋皮焦黄捞出。

另起一个锅放入锐澳，八角，桂皮，酱油，盐以及炸好的鸡蛋，中火焖炖一会儿。息火。让鸡蛋泡在汤里，随吃随取。