茄子蒸拆骨鸡腿

鸡腿拆骨，肉锤敲打

生抽老抽料酒白糖调汁，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

鸡腿放入调料汁中腌十几二十分钟。等待的时候可以把茄子洗净切片，放油锅里炸一下，炸至淡黄即可。捞出沥油。

鸡腿肉平铺在深盘中，茄子铺上，略按一按，让茄子初步吸收点汁水，然后上锅蒸十几分钟就好了。