藜蒿根（泥蒿根）炒香肠（湖北菜）

藜蒿根洗净。

香肠切片。葱切碎，葱白葱花分开，蒜和姜切片。

油五层热，放入姜和蒜炒香，放入花椒、葱白和香肠，香肠煸炒出油，下入泥蒿根。待泥蒿根软，加少量盐和葱花即可起锅。

成品图。