洗干净白菜叶，在硬的地方切一刀
将白菜杆、泡发的干香菇、黑木耳切成碎
将所有馅料加耗油、生抽、盐拌匀，腌制半小时；锅里放水烧开，加盐和油烫白菜叶一分钟左右，让叶子变软待用
将叶子平铺在砧板上，加入适量馅料
从下往上卷，最后将左右两边菜叶往里折一下
将卷好的白菜卷入锅蒸20分钟，会出很多汁水
另起一锅，放油煸香蒜泥，再倒入白菜卷的汁水，加少量生抽调成汁。再倒回蒸好的白菜卷上，上桌。
白菜叶有大有小，根据叶子调整馅料多少；最后的调味汁加少量生抽，否则会太咸。